Il ristorante della Locanda Minerva propone i piatti della cucina tipica sarda, preparati con ingredientifreschi e stagionali del territorio.

Tutti gli ingredienti provengono dalla Sardegna il 90% dei quali dal territorio circostante in un raggio di massimo 30 km.

Acquistiamo la materia prima direttamente dai produttori, con una particolare attenzione ai metodi di produzione e di coltivazione adottati, questo per avere sempre il massimo della genuinità

Le carni provengono da animali allevati allo stato brado, nel territorio non esistono allevamenti intensivi, ma solo piccoli allevamenti, i quali allevano gli animali per la produzione ad uso familiare.

Il kilometro zero e la filiera corta da noi non sono uno slogan pubblicitario, ma la realtà di un territorio che offre prodotti autentici, derivati da uno stile di vita, quello agro-pastorale, che contribuisce alla oramai famosa longevità degli abitanti di questa terra.